Soupe

Soupe au lait de coco

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Pour 2 personnes :

1/4 de chou chinois,
150g de champignons,
1 boîte de 400ml de lait de coco,
1 cube miso (peut être remplacé par 1 bouillon cube de légumes),
2 cs de sauce soja,
1 cs de sauce soja sucrée,
1 cs de sirop d’agave,
3 cs de sauce pour nem,
1/2 cc de gingembre en poudre,
1/2 cc de curry en poudre

Dans 1 casserole diluer le cube miso dans 1/8l d’eau.
Ajouter le gingembre et le curry et bien mélanger.
Pendant ce temps la, couper le chou dans un saladier, couper les champignons par dessus et mélanger avec la sauce pour nem, les 2 sauces soja et le sucre.
Une fois les épices bien réparties ajouter le lait de coco et bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes et faire cuire à petits bouillon pendant environ 15 mn, le temps que le chou fonde un peu.

Servir bien chaud avec un bol de riz ou des nouilles sautées.

Ou pour un repas complet ultra rapide ajouter 2 cs de flocons de pois cassés et 2 cs de son d’avoine pendant les 5 dernières minutes.