Menthe

Salade fraîcheur de courgette / concombre

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Pour 2 personnes en accompagnement :
2 grosses courgettes,
1/2 concombre,
3 branches de menthe,
1 cs de purée de sésame,
1/2 citron,
1 cc d’huile d’olive.

Détailler les courgettes et le concombre en tagliatelles à l’aide d’un économiseur.
Ciseler la menthe.
Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients dans un saladier.
Mélanger les légumes à la sauce.

Servir cette salade avec des croquettes de légumes ou du tofu poêlé et une céréale.

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Glace pomme / fraise / menthe

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Pour 5 parts :

1 barquette de 500g de fraises,
1 pomme,
5 branches de menthe,
5cs de sirop d’agave.

Équeuter les fraises et les couper en morceaux.
Éplucher la pomme et la couper en morceaux.
Répartir 5 portions dans des sachets et mettre à congeler.
Ciseler la menthe et la mettre dans une casserole avec le sirop. Faire bouillir puis laisser infuser pendant 10mn a feu doux.
Mettre le sirop de menthe dans un sachet pour glaçons et congeler.

Pour faire une portion de glace mettre une portion de fruits et un glaçon de sirop dans un blinder et mixer jusqu’à la consistance souhaitée.

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