Courge spaghetti farcie

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Pour 2 personnes :

1 courge spaghetti,
1 reste de bolognaise végétale,
100 g de féta végétale.

Couper la courge en deux et la vider de ses graines.
La couvrir de papier alu et la mettre au four à 180°C pour minimum 1h (temps en fonction de sa grosseur)
Une fois bien tendre verser de la bolognaise en son centre et recouvrir de dé de féta, remettre au four pour gratiner.

Courge spaghetti

Brocolis aux restes

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Pour 1 personnes :

un reste de brocolis cuit nature,
1 poignée d’épinards,
un reste de bolognaise végétale,
du curry en poudre

Tout mélanger et faire réchauffer.
Rien de plus simple mais délicieux.

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Smoothy Carotte / Ananas / Kiwi

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Pour 1 verre :

20 cl de jus de carotte frais,
3 morceaux d’ananas,
1/2 kiwi en morceaux

Passer le tout au blender.

Attention a utiliser des fruits fraîchement découpés et pressés pour garder le maximum de vitamines.

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Petit pot de crème au chocolat

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Pour 3 portions :

400g de tofu soyeux,
20g de chocolat cru en poudre,
10g de farine de souchet,
50g de sirop d’agave.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à la consistance désirée.

Constitue une bonne source de protéines assimilables directement.

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Pain à la châtaigne et à la graine de Chia

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Pour 1 pain :

400 ml d’eau,
80 g de farine de châtaigne,
350 g de farine de blé T80,
150 g de farine de blé T110,
20 g de graine de Chia,
9 g de sel,
11 g de levain fermentescible.

Mettre dans l’ordre dans la Map, programme 3.

Pain complet bien lourd. Se conserve 4 jours à température ambiante dans un torchon propre. Peut être congelé.

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Pâte à tartiner Souchet / Millet brun / Coco

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Pour 2 portions :

15 g de farine de Souchet,
15 g de farine de Millet brun,
10 g de farine de Coco,
15 g d’huile de Carthame,
30 g de sirop d’agave

Pâte à tartiner épaisse et terreuse, bien sucrée, subtil goût d’amande, on ne sens pas la Coco.

Panna cotta

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Recette de base, à customiser selon les envies

– 15 cl de lait végétal
– 35 cl de crème d’épautre
(ou 50 cl de lait de coco à la place du lait et de la crème)
– 60 g de sucre de coco (ou de sirop d’érable etc.)
– 2 g d’agar-agar

A ajouter selon les envies :
– chocolat cru,
– vanille en poudre,
– eau de rose ou de fleurs d’oranger,
– 1 gte d’huile essentielle de citron etc.

Versez le liquide dans une casserole (conservez une cuillère à soupe pour l’agar-agar).

Dissoudre l’agar-agar dans la cuillère à soupe de liquide restant et ajoutez dans la casserole.

Faites chauffer le mélange à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ébullition.

Verser dans des contenants de présentation et réserver à température ambiante jusqu’à complet refroidissement puis mettre au frais.

Servir nature, avec un coulis de caramel, des copeaux de chocolat cru ou une salade de fruits etc.

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